MI4SAFERFOOD

Το MI4SAFERFOOD είναι ένα υπο-έργο του ευρωπαϊκού ερευνητικού προγράμματος FOODITY, του οποίου το αντικείμενο και οι προκλήσεις ευθυγραμμίζονται με τους στόχους των έργων FOODITY. Οι εταίροι του προγράμματος MI4SAFERFOOD είναι το Smart Agro Hub ΑΕ, το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και η ΕΚΠΟΙΖΩ. Στόχος του έργου είναι η δημιουργία μιας εφαρμογής (app), όπου μέσω των έξυπνων κινητών οι καταναλωτές θα αποκτήσουν ένα εργαλείο για να επιλέγουν φρούτα και λαχανικά κατά τις αγορές τους.

Το έργο θα βασιστεί στην τεχνική της πολυφασματικής απεικόνισης. Η πολυφασματική απεικόνιση είναι μια μη επεμβατική τεχνική που θα χρησιμοποιηθεί για την αξιολόγηση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων. Το έργο περιλαμβάνει τη λήψη εικόνων των τροφίμων σε διαφορετικά οπτικά μήκη κύματος, οι οποίες μπορούν να αποκαλύψουν πληροφορίες σχετικά με τη χημική σύνθεση, τη δομή και άλλες ιδιότητες των τροφίμων.

Η τεχνική αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανίχνευση ελαττωμάτων, όπως μώλωπες ή ζημιές από έντομα, σε φρούτα και λαχανικά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον εντοπισμό μολυσματικών παραγόντων, όπως βακτήρια ή ξένα αντικείμενα, σε τρόφιμα. Η πολυφασματική απεικόνιση έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων, παρέχοντας πιο ακριβείς και αποτελεσματικές μεθόδους για την επιθεώρηση και τον ποιοτικό έλεγχο αυτών.