Η Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ. συζητάει με την Τρίτη Δημοτικού για τη σπατάλη & την επαναχρησιμοποίηση τροφίμων

Γνωρίζουν τα παιδιά για τη σπατάλη τροφίμων και την επαναχρησιμοποίηση; Τι υλικά μπορούμε να ανακυκλώσουμε και πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε τα απόβλητα τροφίμων;

Την Παρασκευή, 16 Μαΐου 2025, βρεθήκαμε στο 81ο Δημοτικό Σχολείο Αθηνών όπου στο πλαίσιο των δράσεων του «Ενεργού Πολίτη» παρουσιάσαμε το ευρωπαϊκό ερευνητικό έργο EXCEL4MED στους μαθητές και τις μαθήτριες της τρίτης δημοτικού. Με χαρά διαπιστώσαμε ότι τα παιδιά, όχι μόνο γνωρίζουν πολλά περισσότερα απ’ ότι περιμέναμε, αλλά είναι ιδιαίτερα ευαισθητοποιημένα και πρόθυμα να συμμετέχουν σε δράσεις για την προστασία του περιβάλλοντος. Όπως μας ενημέρωσαν άλλωστε, πολλά είναι εκείνα που προτρέπουν τους γονείς τους να ανακυκλώνουν σωστά, σύμφωνα με όσα διδάσκονται στο σχολείο, ενώ άλλα εφαρμόζουν ήδη κομποστοποίηση και στο σπίτι!

Στο πλαίσιο της επίσκεψής μας, συζητήσαμε για το πρόβλημα που δημιουργεί στον πλανήτη η υπέρμετρη παραγωγή αποβλήτων τροφίμων καθώς και για τους τρόπους με τους οποίους μπορούμε να τα μειώσουμε. Με μεγάλο ενδιαφέρον παρακολούθησαν τις προτάσεις των ερευνητών για επαναχρησιμοποίηση των αποβλήτων τροφίμων και ειδικότερα των υπολειμμάτων από εσπεριδοειδή και ρόδια (κουκούτσια, φλούδες κτλ) πάνω στα οποία πραγματοποιείται η έρευνα στο πλαίσιο του EXCEL4MED.

Μέσα από ερωτήσεις και παραδείγματα από την καθημερινή ζωή, συζητήσαμε για τις πράσινες μεθόδους που χρησιμοποιεί η επιστήμη προκειμένου να εξάγει τις ωφέλιμες για την υγεία μας ουσίες που περιέχονται στα υπολείμματα τροφίμων (π.χ. φλούδες πορτοκαλιού) και να τις προσθέσει σε άλλα προϊόντα όπως είναι τα smoothies και το λευκό τυρί σε άλμη, προσδίδοντάς έτσι στα προϊόντα αυτά μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

Μάθετε περισσότερα για το EXCEL4MED εδώ.

Η Ε.Κ.ΠΟΙ.ΖΩ. θα συνεχίσει να ενθαρρύνει τον διάλογο επιστήμης και κοινωνίας με γνώμονα ένα πιο βιώσιμο μέλλον για όλους. Μείνετε συντονισμένοι!

This project has received funding from the European Union’s Horizon Europe research and innovation programme under grant agreement No 101087147.