Τρόφιμα - Διατροφή
Τι είναι τρόφιμο;
Τρόφιμο ονομάζουμε οποιαδήποτε ουσία ή προϊόν, είτε αυτό έχει υποστεί πλήρη ή μερική επεξεργασία είτε όχι, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί από τον άνθρωπο. Τα τρόφιμα, φυσικά ή επεξεργασμένα, είναι περίπλοκα μείγματα από διαφορετικά συστατικά τα οποία προέρχονται από το ζωικό και το φυτικό βασίλειο. Περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών τα οποία είναι απαραίτητα για την λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού, την διατήρηση και την ανάπτυξη του, καθώς και την αποκατάστασή του (π.χ. σε περίπτωση τραυματισμού). Περιέχουν νερό, απαραίτητο για την ύπαρξη ζωής, καθώς και συστατικά τα οποία επηρεάζουν την υφή, το χρώμα και την γεύση τους,
Τα συστατικά των τροφίμων διαχωρίζονται σε μακροθρεπτικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη), τα οποία χρειάζονται σε σχετικά μεγάλες ποσότητες και μικροθρεπτικά (βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία), τα οποία απαιτούνται σε πολύ μικρότερες ποσότητες. Τα πρώτα χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό ως πηγή ενέργειας κυρίως, απαραίτητης για την συντήρηση και ανάπτυξή του, ενώ τα δεύτερα είναι απαραίτητα για σημαντικές λειτουργίες του( πχ ο σίδηρος για την δημιουργία αιμοσφαιρίνης στα ερυθρά αιμοσφαίρια, η οποία μεταφέρει το οξυγόνο σε όλο το σώμα).
Τα τρόφιμα ανάλογα με την περιεκτικότητα τους σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη χωρίζονται σε 6 βασικές ομάδες :
1. Ομάδα Γάλακτος
2. Ομάδα Φρούτων
3. Ομάδα Λαχανικών
4. Ομάδα Κρέατος
5. Ομάδα Δημητριακών
6. Ομάδα Λίπους
|
|
|
|
| 21/01/2010 |
Η ΕΚΠΟΙΖΩ υποβάλει προτάσεις στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για την βελτίωση της ποιότητας και επισήμανσης των τροφίμων Η ΕΚΠΟΙΖΩ συμμετέχει σε ομάδα εργασίας που συγκροτήθηκε (τέλος Δεκεμβρίου 2009) στο ΥΠΑΑΤ με εντολή της Υπουργού κας Μπατζελή με στόχο την διαμόρφωση πρότασης ‘για την ποιότητα και επισήμανση των τροφίμων’.
Η ΕΚΠΟΙΖΩ κατέθεσε την άποψή της προφορικά και εγγράφως.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 17/12/2009 |
Ανθυγιεινοί… ισχυρισμοί Υγείας
«Πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες»
Αυτός είναι ένας από τους δεκάδες χιλιάδες διατροφικούς ισχυρισμούς και ισχυρισμούς υγείας που βλέπουμε τα τελευταία χρόνια σε πολλά από τα συσκευασμένα τρόφιμα.
Όμως, πόσο ειλικρινείς και επιστημονικά αποδεδειγμένοι είναι;
Όχι και τόσο, υποστηρίζει η ΕΚΠΟΙΖΩ και η Ευρωπαϊκή Οργάνωση Kαταναλωτών (BEUC).
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 17/12/2009 |
Ομιλία της Ελένη Αλευρίτου «Ισχυρισμοί επί των τροφίμων: απόψεις ΕΚΠΟΙΖΩ-BEUC»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 27/10/2008 |
Η ΕΚΠΟΙΖΩ εκπροσωπεί τις ευρωπαϊκές καταναλωτικές ενώσεις σε συνέδριο για την επαλήθευση της προέλευσης τροφίμων στο Πεκίνο Η ΕΚΠΟΙΖΩ, που εκπροσωπεί όλες τις ευρωπαϊκές καταναλωτικές ενώσεις, συμμετείχε σε συνέδριο για την επαλήθευση της προέλευσης και του τρόπου παραγωγής των τροφίμων στο Πεκίνο στις 15 και 16 Οκτωβρίου. Το συνέδριο ήταν στο πλαίσιο του προγράμματος TRACE, που είναι ένα ερευνητικό πρόγραμμα χρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση.
|
|
|
|
|
|
